|
|
Knapperige Mie Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr eier-mie, 200 gr chinese kool, 125 gr bamboescheuten(blik), 8 waterkastanjes, 1 ui, 4 gedroogde Chinese paddestoelen, sojasaus, 3 dl olie, maizena sambal oelek.
Voorbereiding:
Breng in een pan ruim water aan de kook, voeg de mie toe en kook 2 min. Giet in het vergiet. Spoel af en laat goed uitlekken. Verdeel de mie in 4 porties. Was en week de paddestoelen 30 min in warm water.
Bereidingswijze:
Verhit 3 dl olie in de wok, doe er 1 portie mie in, maar houd de mie met 2 lepels zo dicht mogelijk bij elkaar. Frituur de porties op deze manier tot ze knapperig goudbruin zijn, draai ze halverwege een keer om. Haal ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Laat de paddestoelen uitlekken, maar bewaar 4 eetl. van het vocht. Meng daar voor het sausje 1 theel. maizena en 2 eetl. sojasaus door. Snijd de kool, ui, paddestoelen, waterkastanjes en bamboescheuten in reepjes. Verhit op hoog vuur de wok, verhit vervolgens 2 eetl. olie. Roerbak de ui tot het geurt. Roerbak kool, bamboescheuten waterkastnjes, 1 theel. sambal en paddestoelen 1 min. Giet er al roerende het sausje bij en breng aan de kook. Leg de knapperinge mie op de borden en schep er her groentemengsel op.
|
|
|